先日釣りへ行った静岡県焼津市はカツオの水揚げ量が全国一！
焼津市公認ご当地キャラクターの「やいちゃん」も3歳のカツオの男の子なんです🐟✨
そこで、今回はカツオを使った「手ごね寿司」を作ってみました！
「手ごね寿司」とは、ちらしずしの一種で中部地方の郷土料理です。
【材料】
・刺身用生カツオ
・ご飯 お茶碗2杯分
・たくあん お好みで適量
・すし酢 適量
・カツオ漬けタレ
★醤油 大さじ2
★みりん 大さじ1
★酒 大さじ1
★おろし生姜 小さじ1/2
飾りの薬味は、お好みでネギや白ごまなど！
【作り方】
1.カツオを漬けるタレを作ります。
★のついた調味料を耐熱容器で混ぜ合わせます。
2.調味料として使用している酒のアルコールを飛ばすために、電子レンジで1分〜2分温めます。
3.カツオの柵をお刺身用に切ります。
漬け時間を短縮したい場合、お刺身を薄く切るのがオススメ！
4.冷めた漬けダレにカツオのお刺身が満遍なく浸るように並べます。
ここから冷蔵庫で30分漬けます。
5.30分経ったらご飯の準備！温かいご飯にすし酢を加えて手早く混ぜ、粗熱を取ります。
6.刻んだたくあんを加えてさらに混ぜる。
(たくあんを入れることによって彩りと食感が良くなります！お好みでOK！)
7.ご飯に漬けたカツオを乗せ、薬味など飾りつけしたら「手ごね寿司」の完成〜！
彩りも綺麗な「手ごね寿司」！
タレに漬けるだけで超簡単に食卓を華やかにしてくれる一品です✨
Yaizu City, Shizuoka Prefecture, where I went fishing the other day, has the largest number of skipjack tuna catches in Japan✨ So this time, I tried to make “Tekone-zushi” using skipjack tuna 🍚
“Tekone-zushi” is a type of sushi and is a regional dish from the Chubu region. Simply put the sauce-marinated raw skipjack tuna on top of vinegared rice!
👇Here’s the recipe! The chopped yellow pickled radish is the point⭐
