六本木にあるリストランテ「釣り人」さんに来ています！昨日の続きです。そもそもなんでこのようなお店を作ったのか、オーナーさんにお話を聞いてみました！
「もともと大の釣り好きで、マグロやブリなどの大物釣りから、アマダイ、カワハギなどの小物まで色々釣っています。そんな中で課題だったのが、ものすごく疲れた釣りの後の魚の処理。フラフラしながら包丁を握って、指を落としそうになったこともあります。多くの方は、そんなに疲れているときには釣りに行かないのかもしれませんが(苦笑)、どんなときでも、後のことを気にせずに釣りに行っちゃうような環境があると楽しいなと。
だから、面倒な魚の処理からパーティーの準備まで、全部やってくれるお店を作ったんです。ブリを何十匹も釣った後は、毎日ブリ三昧、なんていうのも悩んでいる釣り人さんが多いと思いますので、保存して、1年中好きな時にお刺身で食べれるような保管環境も用意しました。」
なるほど～。これなら釣り初心者が陥りがちな“釣れたはいいけど、どうやって調理したら？問題”も解決できそう！
「釣り人」さんでは、自分で釣ったものだけでなく、他の人が釣ったお魚をシェアして食べることも可能！いままで釣ったことのない様々な種類を味わえるので何回でも来たくなっちゃいますね。
※写真は、シェフの方です。
We’re at Angler Restaurant in Roppongi! I asked the owner why he made this restaurant.
‘From the first, I love to go fishing. I started to think that I want to make everyone to enjoy fishing with trouble at least.’
Hmm…It seems like a restaurant that solves our ‘How to cook’ problem.
At ‘Angler Restaurant’, we can share and eat other people’s fish too! I can keep coming here with such a variety of fish…
※On the picture is the ch
