鯛が釣れたとき、身はおいしく食べるけどアラを持て余してしまうことありますよね!?👩🏫
捨てる前に！アラ煮にしてしまう前に！ちょっと見て！
今回は、鯛1匹分で二度美味しい！「特製！鯛だしラーメン」を作ってみました✨
【材料】
・鯛のアラ 1匹分
・水 1.5ℓ
・ネギ(青い部分) 1本分
・しょうが 1片
・乾燥昆布 5g
・塩 適量
・中華麺 食べる分
★トッピングは白髪ねぎやメンマなどお好みで！
【作り方】
1.アラの臭みを抑えるため、熱湯をかけます。
2.グリルでアラを焼きます。
頭の部分は中火で両面4分ほどで焼きます。
3.中骨も中火で両面3分程度焼きます。
4.その間に、ネギの青い部分としょうがをカット。
5.アラが焼きあがったら鍋に入れます。
6.水1.5ℓ、ネギ、しょうがを加えて沸騰させます。
沸騰したら弱火にして30分ほど煮込みます。
7.30分経ったら一度火を止めて、乾燥昆布を入れます。
8.5分後にまた火を点けて、さらに弱火で30分ほど煮込みます。
9.スープが白濁していたら、細かい網やザルなどで濾します。
10.適量の塩を加え、好みの味に整えます。
目安は1ℓに小さじ1くらいなので、1.5ℓが沸騰して蒸発したと考えたら大体小さじ1弱くらいから味見して塩を足していくのがオススメ。
11.次に中華麺を茹でます。
12.茹で上がった中華麺に先ほど作ったスープを入れて、お好み具材をトッピング。
「特製！鯛だしラーメン」の完成✨
いただきます！
スープは、鯛の旨味が凝縮されているのにあっさりしている！お店のラーメンにも負けないおいしさ😂💕
アラ煮も作ります！
そして！スープで出汁を取ったときのアラを、さらに「アラ煮」にしていただきます💓
1匹分のアラで2回も楽しめる！！
ラーメンのスープ作りってこんなに簡単なの！？ってほど簡単に作れるので皆さんもぜひ作ってみてください👍🏻
When you have sea breams, the fish bone parts are often left behind as leftovers right!? 👩🏫
I tried making “Special made! Sea bream soup ramen” using the fish bone parts✨
The soup is condensed with the rich flavor of sea bream, yet light and delicious! It tastes just as good as the ramen places outside😂💕 It takes time and effort, but it was unexpectedly easy to make 👍🏻
