こんにちは。本間美咲です。
先日、茨城県の大洗町へ行ってきましたよ♪大洗の名物と言えば…「アンコウ鍋」！！宿泊先のホテルでは、アンコウの吊るし切りショーも楽しむことができました。
アンコウは表面がヌルヌルしており図体も大きくまな板の上では捌きにくい為、吊るしてクルクルと回しながら捌くのが昔からの伝統なんだそうです。プロの料理人が面白おかしくアンコウの生態を説明してくれ、７つの道具と呼ばれる部位『ヒレ・皮・エラ・あん肝・水袋・ぬの・だい身』を華麗な包丁さばきで解体してくれました*\(^o^)/*
The specialty of Ōarai, Ibaraki Prefecture, is “anglerfish nabe pot dish”. They cut an angler hanging and rotating like this since a long time ago because it is slippery and massive.
