「日本さばけるプロジェクト」のトークショーに出演した時に、魚のさばき方を教えてくださった西澤先生。西澤先生が講師を担当されている「さばける塾」に、早速お邪魔してきました(｀･ω･´)ゞ
さばいたのは、鯵！“ぜいご”と呼ばれる堅い鱗を取り方がわからなかったので、丁寧に教えて頂きました。中骨は気にせずに調理しても良いそうなのですが150gを超えるものに関しては、中骨を抜いた方がいいそうですよ。
さばいた鯵を使ってフライとつみれ味噌汁をつくりました。さばける塾の修了証として、さばける認定カードをGET♪自分でさばいた魚だと、切り身を使う時よりも愛着が湧いてさらにおいしく感じます。これで自分で釣った魚なら尚更ですよね！！
