釣った魚はおいしく食べるのが醍醐味！
新鮮な状態で家まで持ち帰りたいですよね😊
そこで、魚を釣った後にその場で行う〆方をまとめました！
小さいサイズの魚は冷水で泳がせればOK👌【氷締め】
- どうやって〆る？
コサバ、アジ、キス、イワシなど魚が小さめの場合、氷と海水を入れたクーラーボックスの中に魚を入れてください。
急な低温で凍死させることで、腐敗しにくくなります。
１匹ずつ処理する必要がない簡単な方法です。
- 〆たあとはどうやって持ち帰る？
１．クーラーボックスに海水と氷、〆た魚を入れて冷やします
魚は直接ではなく、ビニールに入れて氷や溶けた水に直接触れさせない方が味が落ちにくいです。
２．帰る際には、クーラーから水を抜き氷を足せばOK！
中くらい～大きい魚はしっかり〆よう！
一番の目的は、釣り場から家まで新鮮に持ち帰ること🐟
その為に重要なことは血を抜くことです。
血を抜くことで、魚特有の生臭さや、身に血が回り風味が悪くなることを防ぐことができます🙆♀️
血抜きは魚が元気に生きているうちに行ってください。
- どうやって〆る？
１．内臓側から数えて２枚目のエラをキッチンバサミで切ります。
エラは、左右に４枚ずつあります。２枚目のエラは、太い血管が通っているため血抜きがスムーズになります。
※サバ、ソウダガツオなど血が多い魚の場合、魚を持ち指をエラ蓋に引っ掛け、頭を上に曲げ首を折ります。
その後、頭と首の部分の繋がっている部分とエラを切ればOKです
２．勢いよく血が出てくるので５分ほどイケスなどに入れて泳がせます
- 〆たあとはどうやって持ち帰る？
血が抜けたら、冷氷入れたクーラーに入れてください。
小さい魚の時と同様、魚はビニール袋に入れると◎です。
ひと工夫で釣り上げたお魚を美味しく味わうことができます😆釣りに行く際は参考にしてみてくださいね🎣
