こんばんは！みさきです。先日参加した「築地お魚くらぶ」でサバの三枚下ろしを学んだので、お家でも挑戦してみました(｀・ω・´)教室で使った包丁に比べるとあまり切れ味はよくないのですが、それでも綺麗にさばくことができました！中骨は船場汁に、上身と下身は竜田揚げと味噌煮にしましたよ☆ついこの間までお魚が全く触れなかったので、すごい進歩ですよね？(笑)
I tried to filet the mackerel in 3pieces like how I learned at the Tsukiji Fish Club. It turned out very well!! 😀 I think you save a lot of money by buying a whole fish than buying it it pieces.
