前回釣ったイカを使って、お家で本格中華!?🍜
中華って市販の素を使わないと、味付けがなかなか難しい…と思いがち！
今回はそんなイメージも覆すほど簡単な「釣りたてイカと玉子のチリソース炒め」を作っていきます🦑💕
【材料】
・ヤリイカ 1杯
・卵 2個
・ネギ 1/2本
・にんにくチューブ 小さじ1/2
・しょうがチューブ 小さじ1/2
・豆板醤 小さじ1
★鶏ガラスープの素 小さじ1/2
★酒 大さじ1
★砂糖 大さじ1
★ケチャップ 大さじ3
★水 100cc
◎下処理用調味料
片栗粉 適量
酒 大さじ1
塩胡椒 適量
【作り方】
1.まず、イカを捌きます。
胴からワタや軟骨を取り、皮も剥いでおきます。(今回ゲソは使いません。)
2.胴を幅1cmほどに輪切りします。
3.そこに◎下処理用調味料を加えて揉み込みます。
4.ネギをみじん切りに。
5.★の調味料を混ぜ合わせてください。
6.フライパンに油を熱して、溶きほぐした卵を炒めて粗めの炒り卵を作ります。
7.炒り卵ができたら、一旦別皿に取り出します。
8.フライパンに大さじ2杯程度の油を追加。
にんにくチューブ、しょうがチューブ、豆板醤も加えて加熱します。
9.香りがたってきたら、ネギを加えて炒めます。
10.イカを加えて、イカの色が変わるまで炒めます。
11.イカの色が変わったら、混ぜ合わせておいた★調味料を加えて、とろみがつくまで加熱します！
12.とろみがついたら、炒り卵を戻し入れてからめてお皿に盛り付けて完成！
釣りたてだからこそ味わえるイカのプリプリ感と、卵ならではのふわふわ感がたまらない！
チリソースとよく絡んでご飯も進みます！
ぜひ新鮮なイカを釣って！買ったイカを使って！ご賞味あれ✨
Using the squids which I caught the other day, I tried to make authentic Chinese food 🍜 “stir-fry squid and egg with chili sauce” at home 🦑💕
I thought flavoring for Chinese food would be hard, but actually it can be made easily with seasonings at home 👏
I can taste the tenderness of the fresh squids and the fluffiness of the eggs 🤤
