最近気温が上がって、春の陽気を感じるようになってきましたね🌸
春を代表するお魚はたくさんいますが、中でもメバルは、別名「春告魚(はるつげうお)」とも呼ばれるまさに春の魚🐟
今回はそんなメバルを使った、優しい味わいの酒蒸しレシピをご紹介します!

【材料】

・メバル 1匹
・下処理済みの活ハマグリ(アサリでも可) 4〜5個
・ネギ 1/4本
・調味料
★水 80cc
★酒 大さじ3
★すりおろししょうが 小さじ1/2
★塩 小さじ1/2

【作り方】

1.メバルのウロコ、内蔵を取り水で洗います。
水気をキッチンペーパーで軽く取ったら、身の真ん中に×の
切れ目を入れます。

2.ネギの白い部分を薄めの斜め切りに、緑の部分をぶつ切りにします。

3.フライパンに★の調味料、2で切ったネギの緑の部分のみ入れます。

4.軽く混ぜながら煮立たせます。

5.一煮立ちしたらメバルとハマグリを並べます。

6.フタをして中火で5分加熱。

7.フタを開け、メバルとハマグリに火が通ってることを確認したら、ネギの白い部分をメバルに乗せ、フタをしてさらに2分加熱。

8.上に乗せたネギがしんなりしたら、器に盛り付けて完成!

メバルの旨味がスープに溶けていて、ほっとする味わい
シンプルなので、外食続きで濃い味に飽きたときにも、よさそう!
白身魚であれば、他の魚でも代用可能です😋

The temperature has increased recently, and it’s starting to feel like spring🌸
There are a lot of fishes that represent spring, but in particular, Japanese rockfish is exactly the fish for spring🐟
This time, using a frying pan, I tried to make rockfish steamed with sake!

👇Click here for the recipe!
http://ashita-tsuri.com/food/20200319

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