今回使う魚は、イナダ（ブリ）！
飯岡漁港の船宿「幸丸」さんに釣りにいったときに、他のお客さんにおすそ分けしてもらったものです🙏
我が家秘伝の香味ソースを使った、油淋鶏ならぬ油淋“魚”を作ってみました🐟✨
食欲がそそられますよ～😚
材料
・イナダ 1柵
・片栗粉 適量
・油 適量
・塩胡椒 適量
▼香味ソース
・ネギ 1/3本
・水 大さじ1
・酢 大さじ1
・醤油 大さじ1
・砂糖 大さじ1
・ごま油 大さじ1/2
・チューブしょうが 小さじ1/2
・チューブにんにく 小さじ1/2
作り方
1.イナダの柵を一口サイズに切ります。
2.一口サイズに切ったイナダに塩胡椒をふり、下味をつけます。
3.5分ほどおき、その上から片栗粉をまんべんなくまぶします。
4.次は香味ソースを作ります！
まず、ネギをみじん切りにします。
5.材料の▼香味ソースの調味料を全て混ぜ合わせます。
6.170度の油で両面をカラッと揚げます。
7.キッチンペーパーで余分な油を落とします。
8.お皿に盛り付けて、混ぜ合わせた香味ソースをかけて完成★
サックサクの衣に染み込んだ香味ソースが、口の中でジュワッと広がります😋
白米と相性抜群な油淋魚🐟💕
イナダ以外の白身魚でも代用可能なので、いろいろチャレンジして、自分のベストを追求するのも楽しいですよ🤓
Using the yellowtail fish that my friend shared with me, I tried making Chinese style “yurin fish”! The secret is the seasoning sauce!
Cut the yellowtail fish into bite-size, sprinkle some salt and pepper and coat with potato starch.
Next for the sauce, first add one tablespoons of water, vinegar, soy sauce and sugar with minced green onions, then mix with 1/2 tablespoon of sesame oil and 1/2 teaspoons of ginger paste and garlic paste.
Fry the fish with oil at 170 degrees, and complete with the seasoning sauce on top!
