先日、船宿「吉野屋」さんでたくさん釣ったタチウオ！
タチウオ料理の王道・天ぷら、塩焼き、お刺身も食べ飽きてしまいました💦
なので、長期保存が効く、超簡単「タチウオフレーク」を作ってみました🐟
【材料】
・タチウオ 1匹
★醤油 大さじ1.5
★みりん 大さじ1.5
★酒 大さじ1/2
★固形コンソメ 1/3個
★砂糖 大さじ1/2
★しょうがすりおろし 小さじ1
【作り方】
1.タチウオを三枚おろしにしてから3等分くらいの大きさまで切ります。
小骨はピンセットで取り除きます。皮はついたままでOK！
2.フライパンに★の調味料を全て加え、煮立たせます。
3.そこにタチウオを身の面から入れます。
4.煮汁が少なくなるまで、焦げないようにフライパンを振りながら煮詰めます。
5.煮汁が少なくなってきたら、スプーンでタチウオの身をほぐします。
6.ほぐした身から完全に水分が飛ぶまで炒ります。
7.水分が飛んでパラっとしたら完成✨
※熱湯で殺菌した瓶に移し替えると保存に便利です！
7.瓶に入れ替えました
このフレークはご飯との相性も抜群！
釣りに何度か行ってると、「こんなに！」というほど大漁の日もあるので、そんなときにおすすめです。ほかのでも作れますよ🐟
I made super easy “hairtail fish flakes” using the hairtail fish I caught 🐟
【Ingredients】
・1 hairtail fish
★1.5 tbsp soy sauce
★1.5 tbsp mirin
★1/2 tbsp sake
★1/3 stock cube
★1/2 tbsp sugar
★1tsp grated ginger
【Recipe】
1. Fillet the hairtail fish into 3 pieces and cut into 3 equal parts.
Remove the small bones with tweezers. It’s fine to keep the fish skin on!
2. Add all the ★ seasonings to a frypan and bring it to a boil.
3. Put the fish pieces in with the skinless side facing down.
4. Shake the frypan while boiling it to keep it from burning.
5. When the sauce is boiled down, flake the fish with a spoon.
6. Stir-fry until all moisture is completely gone.
7. It is complete when the fish flakes are completely dry✨
